7 Hersteller von Glucomannan im Jahr 2024
Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über Glucomannan sowie ihre Anwendungen und Funktionsweisen. Werfen Sie auch einen Blick auf die Liste der 7 Hersteller von Glucomannan und deren Firmenranking.
Inhaltsübersicht
Was ist Glucomannan?
Glucomannan ist eine organische Verbindung, die als wasserlösliches neutrales Polysaccharid eingestuft wird.
Es ist ein Polysaccharid, das aus β-1,4-Verknüpfungen von D-Glucose und D-Mannose im Verhältnis 1:1,6 besteht, mit einer Verzweigung pro 50-60 Zucker. In den Verzweigungen werden β-1,6-Bindungen gebildet.
Es handelt sich um eine sehr große Substanz mit einem Molekulargewicht von mehr als 1 Million. Bei Raumtemperatur ist es ein geruchloses weißes Pulver. Es ist relativ stabil und unempfindlich gegenüber Salz, pH-Wert und Hitze.
Auch bekannt als Konjac-Mannan (Konjac-Glucomannan), da es der Hauptbestandteil von Konjac ist; die CAS-Registrierungsnummer lautet 37220-17-0.
Es gehört zu den löslichen Ballaststoffen und ist bekannt für seine Fähigkeit, durch Wasseraufnahme zu quellen und durch Erhitzen unter alkalischen Bedingungen zu gelieren.
Anwendungen von Glucomannan
Glucomannan wird hauptsächlich als Geliermittel, Verdickungsmittel und Wasserbindemittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Als allgemeiner Lebensmittel- und Getränkezusatzstoff (Verdickungsstabilisator und Verarbeitungshilfsstoff) ist es als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
Da es sich durch Wasseraufnahme ausdehnt, ist es eine Substanz, die in den letzten Jahren häufig in Diätnahrungsmitteln enthalten ist, um das Sättigungsgefühl mit einer geringeren Menge an Nahrung zu erreichen. Als Inhaltsstoff in Kosmetika wird es manchmal als hautpflegendes und hautschützendes Mittel verwendet.
Funktionsweise von Glucomannan
Glucomannan hat die Eigenschaft, Wasser zu absorbieren und stark zu quellen. So weist es beispielsweise eine hohe Viskosität von mehr als 30 000 mPa-s in einer 1-%igen Lösung auf.
Es wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, hat aber wenig Geschmack und Geruch.
Arten von Glucomannan
Es gibt verschiedene Arten von Glucomannan, darunter Konjac-Mannan und Holzglucomannan, aber das am häufigsten erhältliche Glucomannan ist Konjac-Mannan.
Verschiedene Produkte werden als Glucomannan-Pulver verkauft, das im Wesentlichen aus der Konjak-Kartoffel extrahiert und veredelt wird. Der Veredelungsgrad und andere Faktoren variieren von Produkt zu Produkt, sodass es notwendig ist, die richtige Wahl für den vorgesehenen Verwendungszweck zu treffen.
Es werden auch verschiedene Formen wie Pulver und Gele vermarktet, und es werden Produkte für eine Vielzahl von Bedürfnissen angeboten.
Weitere Informationen zu Glucomannan
1. Gelierung von Glucomannan
Wenn einer Glucomannan-Lösung ein Koagulationsmittel (Calciumhydroxid) zugesetzt und erhitzt wird, bildet sich ein thermisch unverträgliches Gel. Der Mechanismus dieser Reaktion sieht wie folgt aus. Das gleiche Prinzip gilt für die Herstellung von Konjak im Allgemeinen.
- Wenn Glucomannan in Wasser aufgelöst wird, bildet es zunächst ein hydrophiles Kolloid und dann ein Sol. Das bedeutet, dass viele Wassermoleküle zwischen den Makromolekülen hydratisiert sind.
- Wenn eine basische Salzlösung hinzugefügt und erhitzt wird, aggregieren die Makromoleküle und bilden ein irreversibles Gel.
2. Wechselwirkung von Glucomannan mit anderen Polysacchariden
Glucomannan interagiert mit Carrageenan durch Wasserstoffbrückenbindungen und bildet vernetzte Bereiche. Es hat sich gezeigt, dass die Gelstärke synergetisch zunimmt, wenn Glucomannan in Kombination mit Xanthangummi + Carrageenan-Gelen verwendet wird.
Darüber hinaus ist das, was im Allgemeinen als Konjak-Gelee verkauft wird, ein Produkt, bei dem die Vernetzung durch Wasserstoffbrückenbindungen zwischen Glucomannan und Carrageenan genutzt wird. Im Gegensatz zu dem im vorigen Abschnitt beschriebenen normalen Konjac-Herstellungsverfahren (irreversible Gelierung von Glucomannan unter alkalischen Bedingungen) wird Konjac-Gelee in kochendem Wasser aufgelöst, ohne dass bei der Herstellung ein Koagulationsmittel verwendet wird, anschließend wird es abgekühlt und gehärtet.
Es unterscheidet sich von Konjak auch dadurch, dass es sich beim Wiedererwärmen wieder auflöst.
3. Gesundheitliche Vorteile von Glucomannan
Glucomannan gehört ebenfalls zu den Ballaststoffen und ist dafür bekannt, dass es die Darmtätigkeit verbessert. Es kann von den menschlichen Verdauungsenzymen nicht verdaut werden und soll im Magen Wasser absorbieren, wodurch dieser um das Dutzendfache anschwillt. Es ist jedoch Vorsicht geboten, was die aufgenommene Menge betrifft, da eine übermäßige Aufnahme zu Durchfall oder einer Überblähung des Magen-Darm-Trakts führen kann, was schädlich sein kann.
Kürzlich wurde auch berichtet, dass Glucomannan zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels und des Blutzuckerspiegels beiträgt, was darauf hindeutet, dass es auch bei der Verbesserung dieser Faktoren, die lebensstilbedingte Krankheiten verursachen, wirksam sein könnte.
Liste von 7 Herstellern von Glucomannan
*einschließlich Lieferanten etc.
Nach Merkmalen sortieren
- Standard
- Unternehmensgröße: größte
- Gründungsjahr: älteste
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Mach Dich Wach! GmbH
Glucomannan Kapseln
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Vita Natura GmbH & Co KG
Glucomannan
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Viabiona Ltd.
Glucomannan
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Kräutermax GmbH & Co KG
Glucomannan Konjakwurzel Kapseln
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VitaMoment GmbH
Glucomannan
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Shileo GmbH
Bio Glucomannan
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Gloryfeel GmbH
Glucomannan Kapseln
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-
Glucomannan Hersteller Ranking
*einschließlich Lieferanten etc.Rangliste in Deutschland
Ableitungsmethode| Rang | Unternehmen | Aktie lecken |
|---|---|---|
| 1 | Viabiona Ltd. | 28.6% |
| 2 | Vita Natura GmbH & Co KG | 14.3% |
| 3 | Kräutermax GmbH & Co KG | 14.3% |
| 4 | VitaMoment GmbH | 14.3% |
| 5 | Shileo GmbH | 14.3% |
| 6 | Gloryfeel GmbH | 14.3% |
Rangliste in der Welt
Ableitungsmethode| Rang | Unternehmen | Aktie lecken |
|---|---|---|
| 1 | Viabiona Ltd. | 28.6% |
| 2 | Vita Natura GmbH & Co KG | 14.3% |
| 3 | Kräutermax GmbH & Co KG | 14.3% |
| 4 | VitaMoment GmbH | 14.3% |
| 5 | Shileo GmbH | 14.3% |
| 6 | Gloryfeel GmbH | 14.3% |
Ableitungsmethode
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